專家提醒：高考臨近 考生“吃經” 糧草先行

　　吃是人的本能，有誰還不會吃飯嗎？咳，你別說，這吃飯———文明點兒說叫“用餐”，跟咱們考生的生活一聯系，這“吃”還真是個大學問呢！要高考了，照顧孩子的飲食起居成了“咱爹咱媽”的重頭工作。沒看見他們比考生還緊張嗎？———不知道該給孩子吃啥好啊！其實，謹小慎微甚至神經質都是不可取的。科學合理的飲食起居習慣，有助于調節孩子的身心狀況。那么，考生的飲食安排如何才能科學合理呢？怎樣吃才能保證孩子有一個最佳的身體狀況呢？看招！

　　建議篇

　　關鍵詞：吃七八分飽　李子勛(心理醫生)：

　　每天不要吃得過飽，最好是七八分飽的樣子，這樣既不容易餓，也可以保證精力旺盛。吃得太飽，身體負擔過重，血壓升高，人容易疲倦。另外，考生家長備餐的時候，注意選擇一些容易消化的食物，保持營養含量的均衡，不要吃熱量太高的食物。考生在家注意水要喝充足。

　　關鍵詞：不亂吃　韓老師(高三教師)：

　　家長應少讓孩子服用所謂的營養滋補品，不必期待那些標榜提神醒腦的產品會產生“特異功能”。過度服用滋補品只會傷身。少喝刺激性飲料像濃茶、咖啡這樣的飲品，尤其有些考生空腹飲用這些飲料更容易傷身，比如胃痛的話就無法專心備考了。有些孩子吃方便面或是亂吃些東西，營養會跟不上，夏天很容易腹瀉。另外，考生生病用藥，特別是臨上考場用藥一定要注意藥品的不良反應，一些藥物會引起頭昏、欲睡，影響成績。

　　關鍵詞：不吃高熱食品　小陳(清華大學學生)：

　　很多考生在臨考期間胃口都會不大好，這是很正常的，家長不必為此太擔憂，考生也不必強迫自己像平時一樣吃東西，只要不至于餓著或營養不良就好了。家長可以為孩子準備一些清淡、開胃的食物，不要太油膩，最好不要吃煎、炸食品。從我和我同學的經歷來看，沒有人因為營養不良而影響高考發揮的，倒是有同學因吃了火氣大的食品而導致咽喉發炎等，最終影響考試發揮。

　　日常篇

　　關鍵句：早餐一定要吃好

　　早餐應該吃脂肪含量低的食物，如瘦火腿、鮮果或果汁。稀飯、炒面、甜面包等碳水化合物中，糖和淀粉含量高，可使腦中的血清素增加。血清素有鎮靜作用，可使人的智力在上午達到最高峰。喝一兩杯咖啡或牛奶，可使人頭腦更靈活，反應更敏捷。

　　熏肉、蛋和油條含有大量脂肪和膽固醇，不容易消化，使流往腦部的血液減少，降低了腦的靈敏度。

　　增加營養要本著“高糖、高蛋白、低脂肪”的原則。因為孩子緊張學習時，大腦消耗的能量主要是糖類，而夏季過多吃油膩食物，易傷脾胃，所以要低脂。

　　關鍵句：午餐一頓最重要

　　孩子一上午的緊張學習能不能得到營養補充，孩子下午的刻苦努力又能不能得到營養上的準備，就看午飯了。家長一定要給孩子精心準備午飯，在保證合孩子口味的基礎上，午飯要有充足的熱量和各種營養素，要多吃點肉類、雞蛋等含熱量較高的食品。

　　看書時間過久，眼睛容易疲勞，宜多吃一些胡蘿卜、動物肝腎、紅棗、白菜等富含維生素A的食物。喝綠茶對恢復視力和防止視力減退也有效。

　　關鍵句：晚餐安排要適宜

　　此時緊張學習了一天的考生們已多感疲憊。晚餐后考生還要學習3個小時甚至更多時間，所以晚餐應對考生的精力作有效補充。

　　晚餐吃得要適量，不能太飽也不應太少，菜飯要求清淡、易于消化，有利于抗疲勞和養神醒腦。晚餐1小時后可補充適量的時令鮮果。

　　家庭晚餐以安排在6：30左右為宜。如果太晚，會造成消化不良，考生還會因為肚子餓而吃零食。到正餐的時間卻沒有食欲，攝取的營養量不足，勢必影響考生的健康。

　　關鍵句：精心安排“加班飯”

　　學習緊張、時間緊迫，孩子難免要開“夜車”。在給孩子準備夜宵時，要做一些易于消化、熱量適中的食物，如粥、肉絲面條、蛋花湯、餛飩等。當孩子感到累時，可以讓他吃一些花生、腰果、杏仁、胡桃，它們含有豐富的維生素B、E和蛋白質，有助恢復精力和體力。

　　原則篇

　　YES！專心用餐

　　吃飯時心境平和，思想專一，會對食品的色、香、味產生明顯感受，從而食欲大增，促進消化液分泌及胃腸蠕動，食物被充分消化吸收……飯后適當休息一下，讓食物在胃腸得以充分消化。

　　NO！一邊吃飯一邊看書，或利用吃飯的時間看電視、影碟，結果聲、光、景、情強烈地刺激大腦神經，分散了吃飯的注意力，影響食欲與消化，結果是引起胃腸疾患，營養不良！

　　YES！細嚼慢咽

　　咀嚼是口腔對食物進行機械性消化的重要步驟，口腔消化減輕了胃腸部位的負擔。

　　最新研究證實，在咀嚼食物過程中分泌出的唾液含有13種消化酶、11種礦物質、9種維生素、多種有機酸和激素，有預防癌癥和很多疾病的奇妙功效呢！

　　NO！狼吞虎咽，加重胃腸負擔。有些考生喜歡吃湯水泡飯，這極不可取。這種吃法使唾液來不及和食物充分拌和，食物便被“沖”進了胃里，容易造成胃病。

　　YES！溫度適宜

　　飲食宜溫，生冷宜少。一般說來，飲食的溫度以人體溫37℃為中心±25℃。冰棒、冷飲、冰鎮水不可多吃。冰箱內的食物取出后要放置半小時后食用。超過65℃，口腔黏膜和食道易被燙傷。

　　NO！食過冷食品會造成胃腸血管驟然收縮，還會出現胃腸痙攣、絞痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。

　　YES！定時定量

　　養成規律用餐的習慣，就會出現主觀食欲，從而保證所給予的食物能充分地消化與吸收，同時使胃腸器官有休息調整的時間。吃零食講究適時適量。

　　NO！暴飲暴食或零食不斷。狂飲暴食，使得胃腸脹滿，出現頭暈、腹脹、嘔吐等癥狀，甚至嚴重影響消化系統的健康。零食吃得過多，使胃腸道得不到適當的休息，造成消化液分泌失調、胃腸功能紊亂。

　　食療篇

　　關鍵詞：神經性厭食癥

　　飲食要點：不斷變換食物花色品種。菜肴應當清淡爽口，色澤鮮艷，并可適當選擇具有酸味和辛香的食物，以增強食欲。

　　關鍵詞：神經性腹瀉

　　飲食要點：少吃多餐，切不可過飽。要忌食厚重油膩和辛辣食物。急性期宜食軟質清淡的飲食，如藕粉、蛋湯、稀粥、細掛面等，少量多餐，促進胃腸功能的恢復。少用糖、脂肪及調味品。緩解期應以少渣、低脂、高熱量的飲食為宜，此外還有蔬菜和水果。要特別注意飲食衛生，以防復發或拖延不愈。

　　關鍵詞：神經性便秘

　　飲食要點：富含維生素B1的食物能增加便秘患者的腸蠕動功能。這些食物包括粗糧、麥麩水、蔬菜、豆類及其制品等。適當增加脂肪的攝入，如花生油、芝麻油等，以利潤腸通便。另外每天清晨空腹喝1—2杯淡鹽水，也對緩解便秘有利。

　　關鍵詞：經期緊張綜合癥

　　飲食要點：經期各種營養素的供給量和能量都應有相應的提高。如每天喝杯牛奶或酸奶，以獲得優質蛋白質和鈣，保證一定量的蛋及蛋制品、豆制品、各種動物的肉、肝以及新鮮時令蔬菜、水果和植物油的攝入。

　　救急篇

　　高考期間天氣高溫悶熱，家長要準備一些簡單藥品以備不時之需。對此，醫生的處方是：

　　中暑：服風油精6滴。

　　感冒：可服用感冒清熱沖劑或用藿香正氣水，每次5至10毫升，一日2次。

　　頭痛：鎮痛片、散利痛為復方制劑，止痛效果較好，均可選用。

　　胃痛：可服用胃舒平、樂得胃等。

　　痛經：可服阿司匹林、撲熱息痛(必理通)一片。(文字 瓊瓊 金容)

　　實戰篇

　　高考這兩天，考生大腦神經處于緊張的狀態，常有學生出現頭昏腦漲、精神萎靡不振、注意力不集中、神經衰弱等癥狀。在這個特殊時期，如何加強營養，維持大腦良好功能的正常發揮呢？我們特地邀請營養師為同學們設計了幾道考試大餐。

　　高考前：消除緊張食譜設計原則：清淡并提供足夠的能量

　　早餐：八寶粥(核桃仁、蕓豆、花生、糯米、粳米、紫米等)。熱牛奶、果醬面包、豆沙包。火腿煎蛋、三明治火腿。

　　午餐：冬瓜燒羊排(冬瓜、羊排)。腰果魚丁(魚肉、腰果、馬蹄)。五彩羅漢絲(豆腐絲、海帶絲、胡蘿卜絲、韭黃、豆芽)。水果飲品：西瓜、果珍。以上三款菜肴有提神補氣、消除疲勞、消除緊張之功能，富含優質蛋白、多種維生素、鈣及多種微量元素。

　　晚餐：魚香雞肝(雞肝、黑木耳、青筍片等)。芹黃肉絲(芹菜、肉絲、韭黃等)。水果飲品：鮮桃、酸棗汁。以上兩款菜肴有恢復體力、消除疲勞之功能，富含維生素A、蛋白質、維生素B及其他微量元素。

　　高考第一天：保持體力食譜設計原則：提高功效，調節到最佳狀態，保證足夠的營養。

　　早餐：桃仁紫米粥(桃仁、葡萄干、紫米、粳米、蓮子)。熱牛奶、果醬面包、三鮮蒸蛋羹(蝦仁、肉末、火腿、雞蛋)、清炸雞泥腸。

　　午餐：豬骨燉海帶(豬骨、海帶、枸杞子)。烤麩牛肉(牛肉、烤麩、圓椒)。雙耳燒菜花(銀耳、黑木耳、菜花)。水果飲品：荔枝、酸奶。以上三款有促進大腦功能、增強記憶力之功效，富含優質蛋白、維生素C、維生素B、鈣及多種微量元素。

　　晚餐：三鮮魚丸(魚肉、香菇、火腿、胡蘿卜)。素什錦(素雞、腐竹、西蘭花)。水果飲品：香蕉、酸梅湯。以上兩款菜肴有調節情緒、恢復記憶之功效，富含優質蛋白、多種維生素。

　　高考第二天：沖刺食譜設計原則：應有充足的體力及營養保證。

　　早餐：三鮮餛飩(蝦仁、豬肉、紫菜等)。鮮豆漿油條、菜脯煎蛋(雞蛋、火腿、圓椒)。

　　午餐：紅燒兔肉：(兔肉、猴頭

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