需求價格彈性在餐飲定價中的應用

定價策略在餐飲經營決策中占有重要地位,對餐飲業利潤的實現關系重大.中國進入WTO以后,中國餐飲業將面臨更加激烈的競爭,為了在競爭中求得生存和發展,餐飲業必須依據經濟學的有關基本原理,制定自己的價格策略,以保證實現利潤最大化這一經營目的.

作 者： 郭劍英 GUO Jian-ying   作者單位： 揚州大學,旅游烹飪學院,江蘇,揚州,225001  刊 名： 揚州大學烹飪學報  英文刊名： CUISINE JOURNAL OF YANGZHOU UNIVERSITY  年，卷(期)： 2002 19(1)  分類號： F014.32  關鍵詞： 需求價格彈性   餐飲業   定價策略  

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