幾丁質(zhì)/殼聚糖及其衍生物在食品工業(yè)中的應(yīng)用

幾丁質(zhì)/殼聚糖由于其獨特的分子結(jié)構(gòu)而具有很多特殊功能.幾丁質(zhì)/殼聚糖及其衍生物在食品、紡織、印染、造紙、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、環(huán)保、化工等行業(yè)有著廣闊的應(yīng)用.在食品工業(yè)中,可作為保健食品基料、抗菌劑、果蔬保鮮劑、液體食品的澄清劑、食用包裝膜、食品廢水處理、飲用水凈化劑、固定化酶載體、食品加工劑、霉菌污染檢測、肉制品抗氧化劑等.

作 者： 劉高強 劉衛(wèi)星   作者單位： 劉高強(中南林業(yè)科技大學生命科學與技術(shù)學院,湖南,長沙,410004)

劉衛(wèi)星(中南林業(yè)科技大學生命科學與技術(shù)學院,湖南,長沙,410004;浙江科技學院經(jīng)濟管理學院,浙江,杭州,310023) 

刊 名： 安徽農(nóng)業(yè)科學  ISTIC PKU 英文刊名： JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES  年，卷(期)： 2006 34(15)  分類號： Q53  關(guān)鍵詞： 幾丁質(zhì)   殼聚糖   衍生物   功能性食品   食品工業(yè)  

【幾丁質(zhì)/殼聚糖及其衍生物在食品工業(yè)中的應(yīng)用】相關(guān)文章：

殼聚糖及其衍生物在工業(yè)廢水處理中的應(yīng)用研究進展04-26

殼聚糖及其納米粒子在組織工程中的應(yīng)用04-26

羧甲基殼聚糖衍生物及其振動光譜的理論研究?04-30

殼聚糖在印染廢水治理中的應(yīng)用04-26

殼聚糖的改性及其在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用研究04-29

殼聚糖乙烯基衍生物的合成及其對鳥嘌呤的印跡識別04-28

丙酮酸殼聚糖衍生物的制備及其吸附性能研究04-26

基因工程技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用04-26

穩(wěn)定分布及其在金融中的應(yīng)用04-28

反義技術(shù)及其在植物中的應(yīng)用04-27