微波輔助萃取蕨麻多糖的工藝研究

對蕨麻中水溶性多糖進行微波輔助提取和測定研究.通過單因素試驗和L9(34)正交試驗優化微波輔助提取多糖的最佳工藝,結果表明:液固比為3,浸提溫度90℃,浸提時間120 min.得到蕨麻多糖提取量為83.9 mg/kg.

作 者： 王峰 劉海霞 WANG Feng LIU Hai-xia   作者單位： 陜西師范大學,食品工程與營養科學學院,陜西,西安,710062  刊 名： 糧油食品科技  英文刊名： SCIENCE AND TECHNOLOGY OF CEREALS,OILS AND FOODS  年，卷(期)： 2009 17(3)  分類號： Q949.751.8  關鍵詞： 蕨麻   多糖   微波輔助提取  

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