馬齒莧黃酮類物質抑菌作用的研究

研究了馬齒莧黃酮類物質對幾種常見微生物的抑菌活性.結果表明:馬齒莧黃酮類物質對細菌有較強的抑制作用,對青霉、毛霉、根霉、黑曲霉的抑菌效果不明顯,對啤酒酵母和熱帶假絲酵母無抑制作用;對細菌的最小抑菌濃度(MIC)分別為:大腸桿菌0.0625%,枯草芽孢桿菌0.0625%,金黃色葡萄球菌0.031 25%;熱處理對馬齒莧黃酮類物質的抑菌效果無影響.

作 者： 朱丹 牛廣財 孫希云 孟憲軍   作者單位： 朱丹,牛廣財(黑龍江八一農墾大學,黑龍江,大慶,163319)

孫希云,孟憲軍(沈陽農業大學食品學院,遼寧,沈陽,110161) 

刊 名： 安徽農業科學  ISTIC PKU 英文刊名： JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES  年，卷(期)： 2006 34(1)  分類號： Q949.745.6  關鍵詞： 馬齒莧   黃酮類物質   抑菌作用  

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