微波法萃取橘皮中果膠的研究

以橘皮為原料在微波條件下提取果膠進行了研究,探討鹽析pH值、微波加熱時間、硫酸鋁用量、液料比、鹽析溫度、鹽析時間等因素對果膠產率的影響,結果表明:微波法提取果膠的最佳工藝條件為鹽析pH5.0,微波加熱時間5min,硫酸鋁用量2.5g,液料比16mL/g,鹽析溫度60℃,鹽析時間60min,果膠平均得率25%.

作 者： 賈艷萍 何愛民 JIA Yan-ping HE Ai-min   作者單位： 東北電力學院化學工程系,吉林,吉林,132012  刊 名： 中國釀造  ISTIC PKU 英文刊名： CHINA BREWING  年，卷(期)： 2006 ""(3)  分類號： Q814  關鍵詞： 橘皮   微波法   果膠   提取  

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