乳鏈菌肽發(fā)酵動力學研究

通過對乳鏈菌肽發(fā)酵過程動力學的研究，確定了乳鏈菌肽發(fā)酵過程的動力學數(shù)學模型，并通過實驗數(shù)據(jù)驗證了此模型的正確性.這將為今后進一步研究和預測乳鏈菌肽發(fā)酵過程奠定了一定的理論基礎.

作 者： 謝逢春 楊博 姚汝華 Xie Feng_chun Yang Bo Yao Ru_hua   作者單位： 華南理工大學食品與生物工程學院,  刊 名： 華南理工大學學報(自然科學版)  ISTIC EI PKU 英文刊名： JOURNAL OF SOUTH CHINA UNIVERSITY OF TECHNOLOGY (NATURAL SCIENCE EDITION)  年，卷(期)： 2001 29(5)  分類號： Q935 Q936  關鍵詞： 乳鏈菌肽   發(fā)酵   動力學  

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