牛肉風味強化肽(BMP)表達載體的構建

牛肉風味強化肽(Beefy Meaty Peptide,BMP)最初是從牛肉木瓜蛋白酶的水解物中分離得到的八肽,它與味精和鹽具有較好的協同作用,可以呈現出牛肉風味.為了能夠大量、廉價地得到這種風味小肽物質,本文根據畢赤酵母密碼子偏愛性設計出4拷貝頭尾相連的BMP表達基因,并將其進行體外串聯,得到8拷貝、12拷貝和16拷貝的BMP表達基因,將其插入到表達載體pPIC9,從而得到4種不同的畢赤酵母的表達載體.

作 者： 王艷萍 高文 侯建華 孟琦 WANG Yan-ping GAO Wen HOU Jian-hua MENG Qi   作者單位： 王艷萍,高文,孟琦,WANG Yan-ping,GAO Wen,MENG Qi(天津市食品營養與安全重點實驗室,天津科技大學食品工程與生物技術學院,天津,300457)

侯建華,HOU Jian-hua(百泰生物藥業有限公司,北京,100176) 

刊 名： 天津科技大學學報  ISTIC 英文刊名： JOURNAL OF TIANJING UNIVERSITY OF SCIENCE & TECHNOLOGY  年，卷(期)： 2008 23(3)  分類號： Q819  關鍵詞： 牛肉風味強化肽   載體構建   串聯基因  

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