素食者也要強調營養

食素在許多人看來,是一種內心對自然的訴求,或者出于對動物的關愛,或者對簡樸生活的向往.多年的研究表明,雖然素食習慣對抵抗心血管疾病和防止肥胖有好處,但由于人們生活在一個高速運轉的現代社會環境里,而且每個人每天都要耗費大量體能,所以素食者的營養搭配亦不容忽視.

作 者： 王云   作者單位：   刊 名： 四川烹飪  英文刊名： SICHUAN CUISINE  年，卷(期)： 2004 ""(7)  分類號：   關鍵詞：  

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