提高茶葉食用安全性的輻照保鮮試驗

試驗結果是綠茶用4kGy輻照,可將細菌和霉菌分別控制在1.2×102cfu/g和4.2×102cfu/g以下,輻照茶葉儲藏于0-4℃下一年,可保持新茶特征;紅茶經去氣充氮包裝,預冷0-4℃下,劑量重復輻照30kGy,可部分降解其中含氯農藥殘留,對其感觀指標略有影響.

作 者： 施惠棟 戚增國 楊雪妮 曾程晶 謝宗傳 SHI Hui-dong QI Zeng-guo YIANG Xue-ni ZENG Cheng-jing XIE Zong-chuan   作者單位： 寧波超能科技股份有限公司,浙江,寧波,315470  刊 名： 物流工程與管理  英文刊名： LOGISTICS ENGINEERING AND MANAGEMENT  年，卷(期)： 2009 31(4)  分類號： X956  關鍵詞： 提高   茶葉食用安全性   輻照保鮮  

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