鋅的主要食物來源有哪些

     鋅的主要來源是富含鋅的食物，如牡蠣、動物肝臟、花生、魚、蛋、奶、肉及水果等。

    一般來說動物性食物含鋅比較豐富，而植物性食物含鋅量比較少，如標(biāo)準(zhǔn)粉中含鋅量只有１．８毫克／１００克，而瘦豬肉中則為３．８毫克／１００克；動物性食物中鋅不僅含量高，而且吸收率也比植物性食品高，如肉類中鋅的吸收率高達３０～４０％，而植物性食物吸收率一般只有１０～２０％植物性食物中的各種豆類、堅果類含鋅較多；蔬菜類以大白菜、白蘿卜、紫蘿卜、茄子中含鋅量較高。

    糙米含鋅量較高，但如加工過細(xì)會造成大量鋅的丟失，這是因為鋅主要存在于胚部和谷皮之中。因此不宜長期食用精制米、面，以防鋅缺乏。

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