孩子斷奶后可以喝酸奶嗎？

     孩子斷奶后，醫生囑咐一定要繼續保證孩子牛奶的攝入，可我的孩子不喜歡喝牛奶，于是我就想到了酸奶，沒想到孩子對它是“一喝鐘情”。 

　　了解酸奶

　　酸奶多指酸牛奶，是以新鮮牛奶為原料，加入活性乳酸菌發酵制作而成的，不僅保留了牛奶的所有優點，而且在發酵過程中，牛奶中的乳糖、蛋白質被分解成小分子(如半乳糖)，更易于消化吸收；脂肪含量也比牛奶增加了2倍；對于喝牛奶容易腹瀉的寶寶，喝酸奶就不易發生腹脹、氣多或腹瀉的現象；由于酸奶中加入了活性乳酸菌，使腸道內有益菌增生，抑制了腐敗菌的繁殖和作用，因而促進體內消化酶的分泌和腸道蠕動，減少了腹瀉便秘的發生。

　　近年來，世界各國的科學家還發現酸奶具有一些尚未發現的好處，例如：每天喝一杯酸奶能有效預防流感。美國學者曾對60個人進行跟蹤調查，他們發現，不喝酸奶的人比那些每天喝一杯酸奶的人要容易得感冒。西班牙和墨西哥的營養專家們認為，酸奶可以防止癌癥和貧血，增強機體免疫力，調節機體內微生物的平衡，并可治療牛皮癬和緩解兒童營養不良，是兒童和青少年防止貧血不可缺少的食品。

　　酸奶有益于寶寶的六大理由

　　1)斷乳期是嬰兒從液態食物向固體食物轉變的一個特殊時期，酸奶是一種半固態的食品，飲用酸奶比牛奶有更強的飽腹感，適合于引導嬰兒從液態食品到固態食品的過渡。

　　2)嬰幼兒生長發育快，需要營養多，但胃容量又小，所以應選擇營養素和能量密度高的食物，酸奶符合這個條件，它含有營養素20多種，和母乳很相似，容易消化，特別適合于消化系統不成熟的嬰幼兒。

　　3)酸奶中含半乳糖。半乳糖是構成腦、神經系統中腦苷脂類的成分，與寶寶出生后腦的迅速成長有密切關系。兩歲之前是腦發育的關鍵時期，此時保證半乳糖的供應，對促進寶寶生長發育有良好作用。

　　4)腹瀉是寶寶最常見的疾病。酸奶中含充足的乳酸菌，并且酸度適宜，常飲酸奶可以有效抑制有害菌的產生，提高免疫能力，因而能夠預防腹瀉或縮短慢性腹瀉持續的時間，減少急性腹瀉的發病率。

　　5)有的孩子喝牛奶容易“上火”，表現為便秘。酸奶中的乳酸及其他代謝物對腸道黏膜有一定的刺激作用，可促進消化道的蠕動，減少便秘的產生。

　　6)鮮奶中鈣含量豐富，經發酵后，鈣和礦物質都不發生變化。發酵后產生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。飲用一杯150克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童所需的一天鈣量的1／3。

　　正確食用酸奶

　　酸奶雖好，媽媽們可要注意科學飲用：

　　空腹不宜喝酸奶

　　正常人的胃液酸堿度在PH1-3之間，空腹時的PH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生長的酸堿度值在pH5.4以上，如果在空腹時喝酸奶，乳酸菌就會很容易被胃酸殺死，其營養價值和保健作用就會大大降低。如果在飯后喝酸奶，這時胃液被稀釋，pH值上升到3-5，這種環境很適合乳酸菌的生長，特別是在飯后2小時內飲用酸奶，效果最佳。

　　酸奶不能加熱喝

　　酸奶一經蒸煮加熱后，所含的大量活性乳酸菌會被殺死，其物理性狀也會發生改變，產生分離沉淀，不僅酸奶特有的口味和口感都會消失，最有價值乳酸菌被殺死后，就起不到原有保健功能，營養功能便會降低，因此飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現買現喝或根據包裝上的提示放在冰箱的冷藏室里短時間儲存。冬季可在室溫條件下放置一定時間后再飲用，以免太冷傷及孩子的脾胃。

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