喂養：肉食寶寶營養備忘錄

　　肉類的營養價值高，但若偏好肉類而不吃其他食物的話，還是可能會出現一些營養上的問題：

　　1.容易變胖 因為肉類是屬于高脂肪的食物，在每日飲食中，脂肪占總熱量比例高的飲食形態，比較容易讓人變胖。

　　2.會攝取較多的飽和脂肪酸 飽和脂肪酸攝取過多容易引起高血脂癥等慢性病。各種慢性病都是日積月累而來的，身體還是應該要趁小開始保養。

　　3.因營養攝取不均衡，反而瘦弱

　　因為人體需要各類的營養素，必須在這些營養素全都足夠的情況下，才能促進生長發育，即使肉類含的蛋白質是生長所必需，但無其他營養成分配合，仍不足以維持正常的生長。

　　4.若同時不愛吃蔬菜水果，容易造成便秘 只愛吃肉不吃蔬菜的小朋友，會因為纖維質攝取量不夠而便秘。

　　要矯正只愛吃肉的偏食習慣，您可以試試下列方法：

　　1.少用大塊肉，盡量與蔬菜混合。如：肉餡加洋蔥、胡蘿卜做成肉餅來代替里脊肉排。

　　2.利用肉類的香味來改善蔬菜味道，可提高孩子對蔬菜的接受度。如羅宋湯中的蔬菜(洋蔥、胡蘿卜、卷心菜等)經過與牛肉一起長時間的熬煮，混合了肉香味，小朋友會比較喜歡。

　　3.盡量選購低脂肉類。媽媽在購買肉類時，應該多選擇飽和脂肪酸較少的雞及魚類，少買五花肉、香腸等脂肪多的肉類。在烹調時，則建議采用水煮、烤、鹵、蒸等用油少的方式，可減少熱量、預防肥胖。

　　4.想辦法讓蔬菜變好吃。建議參考食譜，改善蔬菜的烹調及調味方法。

　　5.最后一個辦法，也是最下策，就是將固定的肉類分量取出置于小碟中，嚴格執行限量食用，但要家人采取同樣行動才行，否則可能會影響親子關系。 (王文)

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