咋為寶寶留住食物中的營養素

　　幼兒胃容量小，進食量少，但所需要的營養素相對地比成人要多，因此，講究烹調方法，最大限度地保存食物中的營養素，減少不必要的損失是很重要的。應從下列幾點予以注意：

　　●蔬菜要先洗后切，水果要吃時再削皮，以防水溶性維生素溶解在水中，以及維生素在空氣中的氧化。

　　●蔬菜最好旺火急炒與慢火煮，這樣維生素C的損失少。

　　●合理使用調料，如醋可起到保護蔬菜中B族維生素和維生素C的作用。

　　●少吃油炸食物，因為高溫對維生素有破壞作用。

　　●沖牛奶時不要用開水沖，最好用40～60℃的溫水沖，這樣才不會破壞牛奶營養同時又保持牛奶口感。

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