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搶“鮮”吃野菜要當(dāng)心

時(shí)間:2023-05-01 19:54:03 嬰幼兒食譜 我要投稿
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搶“鮮”吃野菜要當(dāng)心

  薺菜、馬齒莧、野莧菜、野苜蓿等這些昔日“不登大雅之堂”的野菜,近日成了不少市民餐桌上的“寵兒”。昨天,記者在南郊雁引路、西萬(wàn)路等地段附近的田間地頭,看到不少市民利用周末踏青挖野菜,然而一般人難以分清到底哪些是野菜,哪些是有毒草類。專家提醒廣大市民:自挖野菜,紫色小花、帶

  白汁的野草不要采 ,食用時(shí)也一定要多加小心,如果誤食就會(huì)中毒。

  春暖花開(kāi),萬(wàn)物萌生,挖野菜成了許多市民外出踏青舉手之勞的事,種類繁多的野菜讓不少久居都市的人眼花繚亂,難以分辨出真正的野菜。昨天上午,記者在南郊雁引路上看到,有三五成群的大人、小孩兒手提塑料袋,在一片荒坡上挖野菜。一名六七歲的小男孩將剛挖的幾棵野菜舉起來(lái)問(wèn)不遠(yuǎn)處的家長(zhǎng),讓其判斷能否食用,結(jié)果家長(zhǎng)則回答道:“不管是不是先挖回去,讓奶奶看。”

  據(jù)了解,野菜從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō),大部分維生素含量都比一般蔬菜高,如歪頭菜、羊乳菜、打碗花等數(shù)十種野菜的胡蘿卜素含量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于胡蘿卜和菠菜。野菜的膳食纖維含量也比普通蔬菜豐富,它對(duì)去除體內(nèi)污染物質(zhì)、治療便秘和防止結(jié)腸癌有很好的效果。多數(shù)野菜性寒味苦,能敗火,但多吃會(huì)傷及脾胃,引發(fā)胃痛、惡心、嘔吐等輕微中毒癥狀。比如野生薺菜吃多了,就會(huì)導(dǎo)致脾胃虛弱、血淤氣滯。

  因此,專家提醒:不管是什么野菜,嘗嘗新鮮就可以了,不要長(zhǎng)期和大量食用。對(duì)野菜品種若有疑慮拿不準(zhǔn)是否有毒,則堅(jiān)決不采、不食,以免發(fā)生不測(cè)。像長(zhǎng)在地里的有紫色小花、有白汁的野草,不少是“墳頭草”。即使是自挖的野薺菜,里邊也很可能夾雜著有毒的野草,難以分辨,誤食就會(huì)中毒。(實(shí)習(xí)記者 張維)

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