“地瓜干防甲流”可信嗎？

　　如今，傍上預防甲流概念的食品又多了一個——地瓜干。近日記者調查發現，地瓜干也打著可以防甲流的旗號在網上熱賣起來。對此專家指出，地瓜干防甲流不可信，冬天吃紅薯(也稱地瓜)最好別吃烤的，蒸著吃或者煮成粥吃最健康。

　　“紅薯防甲流”待考證

　　在網上熱賣的防甲流產品中，地瓜干就是一個。記者在淘寶上看到，一位來自福建的賣家稱紅薯是美國最新推薦的防甲流食品之一，由此類推，地瓜干也可以防甲流。對此，清華大學第一附屬醫院營養科主管營養師王玉梅表示，紅薯中富含維生素A，而維生素A在結締皮膚組織過程中起重要作用，皮膚正是人體抵抗細菌、病毒等外界侵害的第一道屏障，但是關于吃了紅薯就可以防甲流的說法還有待考證。

　　地瓜煮粥吃最好

　　王玉梅表示，紅薯營養全面，含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素。但紅薯缺少蛋白質和脂質，而把紅薯和米面、牛奶搭配起來，缺少的營養物質完全可以補充了。

　　在烹飪方法上，紅薯煮粥或蒸著吃最健康。街頭的烤紅薯由于所用的鐵桶多是原本用來裝化學原料的，因此很容易被污染。此外，高溫烘烤會使紅薯營養流失，而蒸煮不僅干凈衛生，還能保留更多的營養。但紅薯一定要蒸熟煮透，否則難以消化，吃后會產生不適感。

　　王玉梅還提醒，紅薯不能食用過量，吃多了會引起腹脹、燒心、泛酸、胃疼等，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。

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