營養師推薦“助長”佳肴

　　他給自己的孩子這樣安排飲食

　　作為營養師，同時也是位年輕的父親，河南省中醫院食療營養科營養師李希民給自己的孩子這樣安排飲食：早餐把一片奶酪(孩子不喝牛奶)、三個核桃仁砸碎、一個茶雞蛋夾饅頭吃。中午基本是米飯，一個肉菜和兩個時令青菜；下午放學后吃點水果，晚飯會有一個涼菜，如西蘭花或黃瓜、西紅柿、醬牛肉等，一葷一素，一碗粥(大米、山藥、大棗、小米、薏米、百合、玉米、雜豆等，可隨意搭配熬粥)，晚飯不讓孩子吃得過多，但要有營養。一周吃兩次動物肝臟。

　　他向父母推薦助長佳肴

　　李希民向年輕父母們推薦了幾款簡單的助孩子成長的佳肴：

　　1。三豆拌黃瓜：黃豆、黑豆、青豆用鹽水泡6小時以上，煮熟，與黃瓜一起涼拌，清淡爽口。

　　2。干炸小魚(蝦)：把小魚(蝦)先用鹽、蔥姜、料酒稍腌片刻，瀝出水后，掛蛋清面糊，入油鍋炸兩遍，出鍋撒椒鹽或芝麻鹽即可，鮮香可口，一定要讓孩子連骨一起吃。3。排骨燉山藥：排骨選中排，山藥最好選懷山藥，切小塊，開水焯后入鍋燉，放蔥姜調味，水開后換文火燉，在排骨大約七成熟時與山藥同燉，八成熟時放鹽即可。

　　4。鯽魚豆腐湯：先把豆腐焯水，去除豆腥味，鯽魚兩面煎黃，倒入適量開水，湯滾約5~6分鐘后放入豆腐，再燉5分鐘左右放鹽調味即可。

　　5。蝦皮紫菜豆腐湯：蝦皮和紫菜都要先沖洗浸泡一下，少許油爆香姜絲，放水，同時放蝦皮、紫菜、豆腐，水開后小火燉一會兒，勾少許芡，放鹽調味即可。□李尤佳

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