為孩子健康加分的金色魚卷

　　金色魚卷

　　原料：黑魚500克、雞蛋2只，紫菜、胡蘿卜適量，高湯、鹽、糖適量。

　　制作方法：

　　1.將黑魚洗凈，去骨切成魚肉，魚肉斬成魚泥，加入鹽、糖等調味品，待用。

　　2.將打勻的雞蛋液倒入平底鍋(鍋內加少許油)，做成蛋皮，備用。

　　3.蛋皮平攤在案板上，依次放上魚泥、紫菜片、胡蘿卜泥(鋪的時候要均勻)，小心地卷起蛋皮，放入蒸籠蒸約5分鐘。

　　4.取出魚卷，切斜刀擺盤。

　　5.鍋內加高湯、適量鹽，水淀粉勾芡后淋在魚卷上即可。

　　營養師提示：

　　這道菜色澤亮麗、口味鮮香、營養豐富。黑魚、紫菜及胡蘿卜的搭配，不僅能治療貧血，還可以促進兒童骨骼、牙齒的生長，為健康加分！

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