洋快餐都怎么了

不久前， 有記者對北京崇文門肯德基、真功夫和麥當勞三家快餐廳的可食用冰塊進行抽樣檢測，發現肯德基和真功夫的冰塊菌落數遠高于國標和馬桶水，麥當勞的情況稍好，高于國標但低于馬桶水。

有業內人士分析，冰塊菌落數超標，可能與制冰機清洗頻率不夠有關。這個在業內不算什么大新聞，家用飲水機、熱水壺如果不經常清洗，也會出現菌落超標的情況。當然，出了問題就是出了問題，找借口推脫責任是沒有意義的。事實上，這位扎根中國多年的“美國大爺”，應對輿論早已輕車熟路，“道歉”幾乎成為日常工作的一部分。這次也不例外，央視曝光的消息一經傳出，肯德基方面就率先在官方微博上做出了“道歉”。

一百字的道歉，網友當然不滿意，畢竟這“馬桶水”已經喝到肚子里，難道還能吐出來？有人說，如果這事在美國，肯德基恐怕要面臨巨額的行政罰款以及官司纏身，明知我們這里違法成本低，隨便道個歉可能就算是“處罰”，還裝模作樣地道歉，算有什么誠意？

這事兒倒讓我想起另一個洋品牌。我們經常在新聞里看到，日本和德國的汽車企業，因為一些個案性事件，不惜付出巨大成本在華召回產品，這一舉措給跨國汽車企業的形象加了不少分。相比之下，洋快餐都做了些什么呢？當然，“馬桶水”和“速生雞”到頭來會變成排泄物，將其召回已經沒有意義，但給消費者適當的賠償或讓利措施，卻是有必要的。

中國層出不窮的食品安全亂象，究其根源是違法成本太低，這是中國食品行業監管的最大尷尬。更尷尬的是，洋快餐因為有著相對成熟、透明的質量安全監管體系，這在一片狼藉的中國餐飲行業中，仍然極具稀缺效應。公眾往往只能次中選優，抱殘守缺，洋快餐也沒有因為負面新聞頻出而受到較大影響。但對引領行業發展與變革的洋快餐而言，實在不該去鉆這個空子。

（2013年7月22日《華商報》）

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