學做炸肉丸子作文

　　來天津已有半個月，特色美食幾乎吃了一個遍，可是最讓我想念的還是奶奶做的家常菜。

　　每天中午，廚房里總會透出一股股誘人的香味。不知道今天奶奶會做些什么，在好奇心的驅使下我打算走進廚房去一探究竟。

　　一進廚房，紅的、黃的、綠的、紫的......各種菜肴。奶奶正在專心致志地做菜有：紅燒肉、清蒸魚、蒜蓉空心菜等，但對于我這個無肉不歡的小饞蟲來說，最能吸引我的是炸肉丸子。記憶中奶奶做的炸肉丸子外焦里嫩，照奶奶的話說是：“好吃到沒魂！”——這句是南通方言。那么這炸肉丸子是如何做的這么好吃呢？我決定要向奶奶好好討教一番。

　　奶奶十分爽快地答應了我的請求。食材早已準備完畢，就差奶奶的指導了。奶奶先讓我把香蔥洗干凈剁成細末，生姜洗凈去皮切成小塊，再和里脊肉一起剁成碎末，往剁好的碎肉末里依次加入料酒、鹽、面粉、雞蛋清這些配料后攪拌均勻備用。

　　接下來是真正的關鍵環節——搓丸、入油、成形。首先要將攪拌好的肉泥握成一團在手掌心里，食指與大拇指圍成小圈用力一擠，再用小勺子一挖，快速地放入燒熱的油鍋中，放丸子的時候要注意，不要讓丸子和丸子之間挨得太近，否則它們會粘在一起，這樣一來不僅影響外觀還會使里面的肉餡無法熟透。

　　我做出來的丸子有大有小，相貌不齊。奶奶做的丸子大小一致，外觀整齊。但我并沒有因此而放棄，隨著經驗的增長，我的丸子做的越來越有模有樣。不一會兒，鍋里的肉丸從白色變成了金黃色，我趕緊用漏勺把丸子撈上來，一盤金燦燦，香噴噴的炸肉丸就上桌了。

　　我看著自己做的丸子，品嘗著成功的滋味，此刻的心里別提有多高興啦！

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