保健佳品乳清蛋白

在超市里,琳瑯滿目的保健品包裝上,"乳清蛋白"的字樣隨處可見.但什么是乳清蛋白,對人體有怎樣的營養價值,很多人并不知道.隨著營養學界對乳清蛋白研究的逐步深入,其高營養價值和功能特性正日益被廣泛認可.

作 者： 江玲   作者單位：   刊 名： 食品與健康  英文刊名： FOOD AND HEALTH  年，卷(期)： 2007 ""(12)  分類號：   關鍵詞：  

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