孩子胃口小零食和正餐成互補

　　孩子喜歡吃零食，那是一件好事情，關鍵在于吃什么和吃多少。小孩身體不如大人，胃容量不大，因此僅靠一日三餐可能滿足不了他們的營養需要。小孩吃的正餐量經常少于大人想象的量，但隨后他們會要求吃東西。零食就成為彌補他們膳食中不足的營養和能量的手段。如果零食只為了滿足孩子的好奇或異常口味，變成了高熱量、低營養素的食品，如炸雞、炸薯條、膨化食品或汽水，則需要三思。因此零食在一定情況下是小孩應該有的，但選擇零食時應做到：

　　一、把零食作為正常飲食的補充，而不是替代。零食可選擇小孩生長發育過程需要的營養食品，如蛋糕、面包、雞蛋、牛奶、水果等。補充應為胃容量不足而正餐中攝入不足的部分，但因為吃零食而不吃正餐，就是本末倒置；

　　二、像吃飯一樣，零食也納入飲食計劃。也就是說小孩的零食也可當作是一餐。合理安排好進食時間，要與正餐時間協調。吃零食應在飯前兩小時，這樣才會有好的胃口來吃飯，成為正餐的好補充；

　　三、通過零食，擴大小孩的食物選擇范圍。如果小孩的飯菜中正好缺乏蔬菜或主食，零食就可選擇水果、果汁、蔬菜汁、餅干、蛋糕等。

　　對于兒童一般一天提供2-3次營養性零食，加上3頓飯。小孩適宜的零食有：谷物、全麥餅、面餅、米粉糕、烤面包片、牛奶、酸奶、奶酪、各類可生吃的蔬菜、紅薯、水果、果汁、肉干、魚干、蛋、堅果、豆腐花等。

    卞華偉，中山大學附屬三院營養科副主任。

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