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炎夏清涼食譜促進孩子食欲

時間:2023-05-01 22:36:47 嬰幼兒食譜 我要投稿
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炎夏清涼食譜促進孩子食欲

  幼兒園特色菜

炎夏清涼食譜促進孩子食欲

  炎夏里的清涼食譜

  七八月天氣炎熱,孩子容易食欲不振或食量減少,因此飲食應清淡、易吸收而又能促進食欲。這次推出的夏季菜譜的特點是營養均衡、清淡爽口、色彩鮮亮。

  錦繡雞絲

  原料:萵筍200克,金針菇25克,紅椒25克,雞脯肉50克,香菇25克。

  輔料:鹽、蛋清、生粉、蔥姜汁、葵花子油適量。

  做法:

  1. 洗凈原料,分別切成細絲,雞絲再用蔥姜汁、蛋清、生粉拌勻備用。

  2. 炒鍋燒熱,倒入適量油,燒至七成熱,投入雞絲,滑油至熟后瀝油出鍋,待用。

  3. 凈鍋,燒熱,放底油,放入萵筍絲、紅椒絲、香菇絲、金針菇,略炒幾下,再放入雞絲,炒勻至熟。

  4. 最后加入少許鹽拌勻,盛盤即可。

  特點:健腦強體,促進食欲。辣椒含有豐富的維生素C,雞肉中蛋白質豐富,金針菇中賴氨酸含量特別高,萵筍則富含鉀和氟元素。

  蛤蜊粟米西蘭花

  原料:蛤蜊250克,粟米25克,西蘭花200克。

  輔料:鹽、蔥姜汁、葵花子油適量。

  做法:

  1. 洗凈蛤蜊、粟米粒、西蘭花。

  2. 將洗凈的蛤蜊用開水燙至外殼略開,去掉泥衣,待用。

  3. 西蘭花切成小朵,用沸水焯一下,粟米也用沸水焯一下,待用。

  4. 炒鍋燒熱,倒入適量油,加熱至四成熱,放入西蘭花和粟米翻炒至熟。

  5. 往鍋中放入蛤蜊肉,加少許鹽調味,拌勻即成盛盤。

  特點:保肝強體,促進消化。

  西蘭花提供豐富的維生素和胡蘿卜素,粟米膳食纖維含量高,蛤蜊肉質鮮美,高蛋白、高鐵、高鈣、低脂肪。

  日本豆腐蝦粒

  原料:日本豆腐1支,新鮮基圍蝦80克。

  輔料:鹽適量。

  做法:

  1. 基圍蝦洗凈后,去殼,去沙線,切成小蝦粒。

  2. 蝦粒放入碗中,加少許鹽,拌勻。

  3. 將日本豆腐小心拆開包裝,切成1.5厘米左右厚的小圓柱體。

  4. 把切好的日本豆腐整齊地擺放在瓷盤中,在每個豆腐的中央放上蝦粒。

  5. 將整盤豆腐放在鍋上蒸15分鐘,即可。

  特點:清爽可口,營養豐富。

  豆腐質地細膩,含豐富蛋白質。蝦類肉質肥嫩鮮美,易消化,并含豐富的蛋白質、礦物質和維生素A 。

  胡蘿卜雪梨營養水

  原料:胡蘿卜50克 雪梨50克。

  做法:

  1. 將胡蘿卜和雪梨洗凈,切成小塊。

  2. 原料放入鍋中,加適量水,開中火煮15分鐘左右。

  3. 根據孩子的口味,可加入冰糖(或蜂蜜),待冰糖熔化,即可取汁飲用了。

  特點:止渴潤燥、保護視力。胡蘿卜芳香甘甜,提供豐富的維生素C、胡蘿卜素,梨鮮嫩多汁,具有清心潤肺的作用,能促進食欲,幫助消化。

   文/上海市虹口體育幼兒園 徐培

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