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吃飯時間過長影響營養吸收
中國營養協會日前和德國農業產品協會展開合作，共同致力于幫助兩國人民建立健康的生活方式。
花20分鐘享受完一頓飯對下列幾種人簡直是一種奢侈：為了減肥，晚飯隨便湊合；滿腦子工作，午飯扒拉兩口；晚睡晚起，早餐撇在一邊……
中國營養學會和德國農業產品協會在共同編寫的《合理膳食10條建議》中指出，每餐享用的時間最好在20分鐘。
中國營養學會常務副秘書長賈健斌副研究員說，吃得太快，食物得不到充分咀嚼，顆粒較大的飯菜容易傷害食管黏膜和胃。
養生講究細嚼慢咽，但太慢了也有弊端，因為消化酶一般在十幾分鐘內達到高峰，此時是消化食物的最佳時間，有利于營養的吸收。
另外，如果吃的是高油脂食物，吃飯時間一長，受到脂肪刺激，膽汁就會從膽囊排放到腸內來消化食物。膽汁的量是有限的，脂肪若得不到充分的消化就會堆積下來。
而且，用餐20分鐘后身體就有了飽足感，不會因為吃得太快或太慢而引起身體發胖。
當然，朋友聚會難免吃得時間長，偶爾為之無所謂，但不要成為經常中德專家還建議：烹調蔬菜時，要完整地清洗，因為維生素對水也很敏感，切碎后洗維生素就會流失。在烹調時能整做的蔬菜就不要切碎。另外，維生素最怕見光、氧氣、熱和水，因此貯藏蔬菜、水果和土豆時，要放在陰涼處。
中德營養專家合理膳食的10條建議
1.不該有任何的挑食，甚至要為“零食”留出空間。
2.每天五份蔬菜和水果。
3.合理飲水。
4.(粗糧)膳食纖維素促進消化。
5、傷害營養素的貯藏和烹飪。
6.調料應多變花樣，可以使用新鮮草類食物和調味品。
7.有選擇性地攝入脂肪，推薦食用高質量的植物油，每天25克為宜。
8.少吃多餐。
9.享受用餐最好在20分鐘。10.每天運動30分鐘可以獲得更加平衡、健康的胃口和良好的消化。
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