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苦瓜多糖提取實驗在食品生化課程中的教學研究
基于食品生物化犖實驗課程的實際情況,提出以苦瓜多糖提取為主起的實驗改革研究,運用熱水浸提法和乙醇醇析沉淀法相結合提取多糖,并用蒽酮-硫酸比色法快速檢潮.通過初步的實施表明,此實驗不僅能夠提高學生的綜合實驗技能,加深學生對食品生物化學知識的深刻理解,同時還可以培養學生的科研和創新精神.
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