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專家提醒:過量補鋅有害

時間:2023-05-01 19:28:56 嬰幼兒食譜 我要投稿
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專家提醒:過量補鋅有害

  目前市場上出現越來越多的強化碘的食鹽、強化鈣的奶粉、強化鐵的醬油等。不少市民困惑:這些東西是否真正適合自己?

  家住天河區粵墾路某小區的陳女士,她的小孩已滿一周歲,卻還沒長出牙齒來,而且晚上睡覺時老是哭鬧,去醫院看時,醫生說,孩子沒什么毛病,但應適當補充一些微量元素,如鋅、鐵、鈣等。為此,陳女士買兒童醬油總不忘含鈣和鐵的,買奶粉總不忘加鈣的。而已懷孕數月的王女士與陳女士剛好相反。王女士認為,萬一補充多了,是否會造成營養成分過量?是否會對胎兒造成影響?她聽不少專家說,孕婦補充營養并非無止境,否則容易造成妊娠糖尿病、高血壓、胎兒巨大或畸形等問題。

  據了解,“強化食品”指的是為保持食品原有的營養成分,或者為了補充食品中所缺乏的營養素,向食品中添加一定量的食品營養強化劑,從而滿足人體的特別需要。據抽樣調查,我國人口普遍存在營養素缺乏或是營養素攝入不平衡問題。以缺鐵為例,我國人群中缺鐵人數將近40%。

  強化食品是否適合于所有群體?華南理工大學食品與生物工程學院鄭博士認為,強化食品中添加的強化劑往往是提純的營養素,其在強化食品中的含量是有一定范圍限制的。食用者必須具有食用強化食品的適應癥,應通過醫學鑒定確認某種營養缺乏,并確定選用何種強化食品。

  當前不少家長看到自己的孩子生長發育遲緩、食欲不振,甚至拒食,認為孩子缺鋅,誤把鋅制品當做營養品給嬰兒長期大量服用,殊不知補鋅過量,同樣會帶來危害,如減弱免疫功能,影響鐵的利用造成貧血等。

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