寶寶秋季營養餐：粉蒸蓮藕肉餅

　　秋天，寶貝的食欲漸入佳境，要開始為冬天儲備能量了吧，給寶貝吃什么才有營養呢？看看幼兒園的營養師有什么推薦。有興致的家長可以來個“COPY不走樣”哦！

　　粉蒸蓮藕肉餅

　　原料：蓮藕、豬肉糜、雞蛋、胡蘿卜

　　調料：淀粉、糖、鹽、醬油、醋、蔥姜水、胡椒粉

　　制作方法：

　　1.胡蘿卜切丁備用。

　　2.蓮藕洗凈，刮去外皮，用刀面拍碎再剁成碎粒狀。

　　3.將蓮藕、豬肉糜放入盤中，加入雞蛋、蔥姜水、淀粉、鹽、味精、胡椒粉一起拌勻，然后做成一個個小肉餅。

　　4.將小肉餅放入鍋內，旺火沸水蒸約25分鐘。

　　5.起油鍋，放入胡蘿卜丁翻炒，再放入糖、醋、水淀粉調成味汁，澆在蓮藕肉餅上即可。

　　特色：

　　酸酸甜甜，適合孩子口味。

　　營養師點撥：

　　蓮藕清熱涼血、健脾開胃，富含鐵、鈣等微量元素，其植物蛋白質、維生素及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力的作用。蓮藕與豬肉一起食用，使植物蛋白和動物蛋白得到了有機結合，能更好地補充人體所需營養。

　　溫馨提示：

　　蓮藕與鐵制刀面應減少接觸，以免蓮藕變黑。

　　文/靜安區威海路幼兒園  保健老師 楊錫芳  營養師 張志英

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