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發酵白菜中乳酸菌的分離及鑒定

時間:2023-05-03 03:29:10 生物醫學論文 我要投稿
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發酵白菜中乳酸菌的分離及鑒定

利用鈣溶圈等方法從5種發酵白菜中分離篩選出了13株菌,確認其中9株為乳酸菌,經過形態學測試及生理生化反應試驗,最后確定9株菌中有8株屬于乳桿菌屬,分別是:植物乳桿菌3株、短乳桿菌2株、微小乳桿菌2株、發酵乳桿菌1株.

作 者: 肖靜 孫劍秋 王秀靜 任景新 XIAO Jing SUN Jian-qiu WANG Xiu-jing REN Jing-xin   作者單位: 齊齊哈爾大學生命科學與工程學院,黑龍江,齊齊哈爾,161006  刊 名: 中國釀造  ISTIC PKU 英文刊名: CHINA BREWING  年,卷(期): 2006 ""(5)  分類號: Q93-33  關鍵詞: 發酵白菜   乳酸菌   分離   鑒定  

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